Основний розділ
- Способи і рецепти копчення риби.Опис методики копчення, використання спецій і функцій гарячого і холодного копчення коптильної установки.Повна версія статті
- Способи і рецепти копчення м'ясаРецепти гарячого і холодного копчення для різних видів м'яса.Повна версія статті
- Мініпекарні на хлібному ринку УкраїниЗараз в Україні функціонує близько 400 міні-пекарень, їх частка ринку вкрай мала, всього 4-5%. У Франції вона становить 70%, а в Іспанії -- 95%. Високий потенціал...Повна версія статті